肇庆果桑陕8632技术指导

果桑夏季修剪重要性果桑种植树形，有开心形，纺锤形，主干形，Y形，果桑枝条过大，过高，采摘不方便，根据当地的实际情况，选择适合自己的树形。桑葚采摘结束后，马上进行修剪，过密的枝条，过粗的枝条，遮挡阳光的枝条，及时剪去，果桑树透风透光，修剪枝条不要超过总枝条数量的三分之一，每年夏天修剪过重，树势容易减弱，影响产量。


果桑有无籽大十、红果1 、红果2 、红果3 、红果4 、桑甜1 果桑、云桑1 、云桑2 、8632果桑、46c019果桑、72c002果桑、金墙63 、黑珍珠、甜椹、红玛瑙、桂、白玉果桑、大白珍珠、长果桑、观赏鸡爪桑、龙桑、中椹1 、中椹2 、?。
果桑品种紫椹，个大，大果长4公分左右，客户在内驯化了四年，2017年，零下27度左右，过冬，没有冻，前三年的枝条，冬天都冻了，因为是袋接的，嫁接口埋在土里8到10公分，每年都是从土里发出枝条来，去年越冬了，继续观察，亩产量可达8000斤左右，。
大部分地区秋天可以种植，极寒冷的地区，春天种植。秋天种植后，浇透水，上冻前埋土，保温保湿，春天开冻后浇一次开冻水，发芽前浇一次发芽水，当年主要是树形，二年结果，鲜食加工两用果桑品种。浇水不方便的山区，种植后浇透水，埋土，覆盖地膜，保湿，成活率。

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制作桑葚月饼，需要饼皮和馅料。一.饼皮配料有低筋面粉、20%左右桑葚粉、蔗糖转化糖浆、花生油、枧水。月饼糖浆的熬制，先将水烧开，倒入白砂糖搅拌，搅拌至糖融化，用小火熬制，加入柠檬酸，熬成糖浆，安装一段时期后，就能够使用了。
桑葚酒加糖量如何计算糖转化为1度的酒精，一般需要17-18克/升的糖，我们要做成酒度为12的干红桑葚酒，就必需保障1升桑葚汁里至少含有（17乘以12）共计204克糖，如果我们有10升待发酵的桑葚汁，那总共需要加糖：（10乘以104克）共计1040克糖。

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发酵桑葚酒的时候容器装多少桑葚为前期的酒精发酵会产生大量气体，桑葚皮会分层漂浮于酒液上方，容器留有30%左右的空间，以免桑葚酒溢出。发酵由启动（少量冒泡）——强烈（大量气体外溢）——减弱（气泡聚减）——静止（发酵结束）。
采收的原料不能用含铁、铜的金属容器盛装。破裂、打浆前剔出桑葚原料中的生青果、桑葚叶、树枝，以及石块、金属渣等、异物。破裂、打浆破裂打浆前用亚，用量是每1000L桑葚打添加30～40mL亚。这是因为桑葚表面有大量野生酵母菌及杂菌，会影响桑葚酒的发酵、风味和口感。
海宁佳诚果桑合作上直销平台。是早的果桑苗合作社之一，拥有自育果桑苗百亩，每年出产各种嫁接桑苗400多万株，络+直销的，把产地的桑苗直接供应到各地客商手中。，剩去中间各个操作环节，力争把优，价格优的桑苗提供给广大客户，本拥有自己的农技人员5名，可全年为客户提供果桑苗种植方面的指导，保障2年投产3年丰产的期。


所以，桑葚酒酿造工艺的研究，拥有重要的意义。1材料与1.1材料原料：吐鲁番野生黑桑葚；白砂糖。酵母：葡萄酒、果酒活性干酵母（安琪酵母）。仪器设备：打浆机；电子天平；手持式测糖仪；SPX-150B-Z生化箱；100L控温不锈钢发酵罐；高压锅；紫外分光光度计；色度仪。
加糖要在发酵启动后二天或第三天，那时发酵，酒中酵母数量高值，酵母活力，这时候加糖，能发酵的些，不留下残余糖，保障酒的。乳酸菌分解残余的糖，产生和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是桑葚红酒。 肇庆果桑陕8632技术指导